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吃货催生“原产地经济”，红人忙活在田间地头

来源：知识经济(中国直销) 【在线投稿】 栏目：综合新闻 时间：2021-08-18 11:22

【作者】:网站采编

【关键词】:

【摘要】现今的很多年轻人喜欢自称“吃货”，好像你吃的足够快，体重就追不上你。 残酷的真相是，你很能吃，肚子的容量有256G，也只能说明你好养。真正的“吃货”都很有见识，品味美食

现今的很多年轻人喜欢自称“吃货”，好像你吃的足够快，体重就追不上你。
残酷的真相是，你很能吃，肚子的容量有256G，也只能说明你好养。真正的“吃货”都很有见识，品味美食的同时，知道色、香、味的来源，知道原产地的一方水土，人人都可以让舌头敏感，但见识广泛，可以使你的感官拥有高分辨率。
世界流行的美食节目《主厨的餐桌》（Chef's Table），评选了2020年度世界上“最高贵的料理”，不是来自纽约、哥本哈根或者上海的一流大厨，而是一位韩国的厨神做出来的，她就是白羊寺天真庵的静观（Jeong Kwan）师太。
遥远东方的一所偏僻寺院，一位59岁的尼姑，坚持“最完美的料理，来自于对身体最健康、味道最自然的食材。”她不是靠厨艺，而是靠原产地，她的食材，全部亲手种植，不施化肥、不打农药，小虫和小动物要吃她的菜，她也不驱赶。她的菜园子没有围栏，边界与自然融为一体。
世界料理之巅，源于原产地风味。
由此看来，如今的“红人+原产地直播”可以带火那么多的特色农产品，最重要的原因是美食“原味”大多在于原产地。“原产地风味”将是未来的美食内核，自然也是红人主播们的最佳背景板。
其实，原产地是最好的红人直播间，任何人（Anyone）、任何场地（Anywhere）、任何时候（Anytime），你稍加关注几位喜欢的美食博主、美食主播，那些高水准的原味食材也是触手可及的。
胖不是一顿吃出来的，开心却是可以一顿吃出来。现今时代你要学会品味美食，一定要亲近原产地。接下来，我想跟你探讨，如何找寻对美食的“原味”“原产地”的现场感？以及这背后的红人经济学。
01
能原产地直播的核心商业逻辑——激发消费者“感受爆炸”
把眼睛留给风光，把体重留给美食。这就是原产地直播。请关心一下身边的吃货，因为一不留神她就饿了。
近年以来，美食领域的“原味崛起”是跟红人在直播电商上的分销活动高度相关的。这当中有2个小问题：
1 ● 为何“原味”那么重要？
“保持原味”一直是美食领域的金科玉律。很早以前，我就听过一个说法，广东人是最会吃的，而吃的最高境界是发掘“原味食材”。比如，粤菜中最难的烹饪手法是清蒸，清蒸能够更好保持食材原味，粤菜馆子里工资最高的，就是负责蒸鱼的师傅。一条火候刚刚好的广东蒸鱼，大骨边上微微泛红，这时鱼肉恰好断生，肉质鲜甜，口感轻灵，给人一种“飘”的感觉。
我发现，北京很多不同特色的云南菜馆，哪怕同一街区、同一菜单，不同餐馆的同样一桌饭菜，价格可以差一倍多。为什么点一样的菜，相距不远的两家云南餐馆价格差那么多？因为那家价格便宜的云南菜馆，食材源于北京当地，尽管做法还是云南的，另外一家云南菜馆，店员、厨师和食材全部来自云南。
“原味”“原产地”可以让一桌饭菜的价值增加一倍以上。
过去，我们出去吃东西怎么对原产地没那么敏感？很好理解，因为没有比较。最近几年，长距运输、冷链和保鲜技术不断取得突破，加上“原产地直播电商”和新零售的迅速发展，全国各地的当季优质食材都可以出现在你我的餐桌上。稍做比较，微妙的风味差异考验了你的美食品味。
2 ● 为何红人直播是发掘“原产地风味”的好办法？
我举一个例子，几年以前，你可能都没有听说过世界上还有一种水果——油柑。
油柑原本是多见于潮汕地区的“野果”，你咬一口，第一感觉是苦涩，大概五秒钟渐渐会感觉一丝甘甜。3秒苦涩，5秒回甘，油柑汁的口感层次特别有新奇感。先是微博上的红人们进行一波原产地直播推广，圈粉无数，不久越来越多的红人和意见领袖主动给油柑代言，后来，五条人乐队也参与进来......
油柑渐渐成了“网红水果”，而且成为新茶饮品牌的主要材料。根据奈雪的茶那边数据，油柑在奈雪的茶产品中的销量占比最高达到25％。近期，喜茶也一口气推出了双榨杨桃油柑、王榨油柑、双榨橄榄油柑三款油柑饮品。
红人直播发掘了油柑的原产地风味，粉丝随之产生了消费热情，奈雪的茶、喜茶紧跟着开发油柑“新果饮”产品。这是眼下原产地直播的一个经典案例。

文章来源：《知识经济(中国直销)》 网址: http://www.zsjjzzs.cn/zonghexinwen/2021/0818/1293.html

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